“自从发现美食天下这个网站后，学做了很多菜式，点心，冷饮。其中我比较满意的红烧狮子头，原味蛋挞，蛋烧豆腐，肉末榨菜。儿子比较满意的是扬州炒饭（必须要有虾仁的），老婆觉得我做的芒果冰淇淋不错。
但是面包，蛋糕一直不成功，因为要打发呀，发酵呀什么的。今天看南瓜饼简单，材料也有，马上实验！”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
南瓜饼的做法步骤
-
1老南瓜去皮切块装盘蒸熟，大概10-20分钟，蒸的时候可以用筷子试试熟透没。 -
2超市买的糯米粉 -
3南瓜蒸熟后放盆里捣成泥。如果盆里有水尽量倒出，因为熟南瓜水分多，和出来的面人员很稀 -
4南瓜泥放凉后往南瓜泥里加入黄油，白糖，分次加入糯米粉搅拌，直至揉成面团。 -
5将面团搓成条，揪成小剂子，一个个搓圆，沾上蛋液，滚上面包糠 -
6面板上撒少许面粉，将滚好面包糠的圆球在面板上压扁 -
7一次压好多个，别压一个煎一个 -
8平底锅放油（多少无论，多就炸，少就煎呗），放下南瓜饼，小火煎成两面金黄。 -
9煎好的饼子放在吸油纸上吸下油，健康！ -
10装盘上桌，趁热吃，壳脆里软，香气扑鼻呀！
小窍门
和面团是难点，因蒸的南瓜水分多，按1:1比例和出的面容易稀，根本不能揉成面团，只有不断加糯米粉，如果糯米粉不够就稀了
我把买的糯米粉全部加进南瓜泥了，还是有点稀，也就是比较干的面糊，就跟我们包汤圆时那面差不多，我就用勺子舀一勺，放手里刚好能搓圆，有一点沾手而已，正好丢进面包糠里滚，也不用沾蛋液了，节约了鸡蛋。
我把买的糯米粉全部加进南瓜泥了，还是有点稀，也就是比较干的面糊，就跟我们包汤圆时那面差不多，我就用勺子舀一勺，放手里刚好能搓圆，有一点沾手而已，正好丢进面包糠里滚，也不用沾蛋液了，节约了鸡蛋。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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