“又到皮皮虾上市的季节，张先生在我耳边念叨了好几次皮皮虾的美味，含蓄又不间断地表达了想吃的欲望。周末去菜场买海鲜，卖皮皮虾的摊主极力向我推荐个大饱满还带黄的那种，于是经不起美味诱惑，买了一袋拎回家。
皮皮虾，学名叫“虾蛄”，又叫爬虾，生活于浅潮和深海泥沙或珊瑚礁中，是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。本来拿到家里的皮皮虾打算做饭店里最常见的椒盐味，但张先生鼓励我来个创新的烧法，于是我就打起来他那些个黑啤的主意。黑啤煮皮皮虾，不知道味道会不会好吃哦？”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
黑啤煮皮皮虾的做法步骤
-
1买来的皮皮虾背面朝上，用牙刷将背面刷干净 -
2再放到清水里清洗 -
3捞出沥干水分 -
4生姜和蒜分别切成片 -
5锅中放油，将切好的生姜和蒜并少许花椒放入油中煸炒出香味 -
6倒入洗好的皮皮虾，均匀翻炒片刻 -
7倒入黑啤 -
8水里以没过皮皮虾为标准 -
9依个人口味加入盐 -
10加入适量生抽 -
11加入少许糖，大火焖煮5分钟即可捞出
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
海鲜
中式宴请
夏季食谱