“这款柠檬芝士塔有着酸酸甜甜的口感和柠檬的清香，非常适合越来越热的天气，好吃不腻”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烤 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
清新柠檬芝士挞的做法步骤
-
1黄油室温软化，打发至松散 -
2加入糖粉，打发至黄油颜色发白，体积膨大。
-
3温鸡蛋打散，分次加入
-
4每次都需要搅打均匀，再加入下一次。
-
5加入过筛好的低筋面粉
-
6拌匀至无干粉状态即可包上保鲜膜，放入冰箱
-
7包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时
-
8揉面垫撒上些许干粉，取出冷藏的面团，擀成比派盘稍大一些的长方形，厚度保持在3mm左右为佳
-
9把派皮放入派盘里，用手指按压贴合好，用擀面杖滚一圈把边缘去除用叉子在派皮上插出小孔，藏松弛30分钟
-
10在派皮上垫上油纸，压上派石，放入预热好的烤箱中下层，180度烘烤15分钟后取出派石，再放入烤箱180度烘烤12分钟
-
11＃芝士柠檬馅制作＃室温软化奶油奶酪，加入糖粉
-
12用打蛋器拌匀至乳膏状
-
13分次少量加入室温全蛋液，每次拌匀再加入下一次
-
14筛入玉米淀粉拌匀
-
15加入淡奶油拌匀
-
16加入柠檬汁，柠檬皮拌匀
-
17拌匀的芝士馅可以过筛一次会更细腻
-
18把做好的芝士柠檬馅倒入烤好的派皮里，轻震几下，放入预热好的烤箱中层，170度烘烤25分钟左右取出
-
19放上切片的柠檬，放凉即可食用，或者放冰箱冷藏3-4小时后再吃。吃前撒些糖粉用薄荷叶做装饰即可
-
20来尝尝吧~
小窍门
1.取柠檬皮时要注意，刮到白色部分味道会有点苦。
2.挞皮拌至无干粉就可以，这样口感会更酥。
3.可按自己的喜好增减柠檬汁和糖量。
2.挞皮拌至无干粉就可以，这样口感会更酥。
3.可按自己的喜好增减柠檬汁和糖量。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
小吃
家常菜
小清新
下午茶
夏季食谱
学生