食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
红油豆腐汤头的做法步骤
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1胡萝卜洗净切碎，葱和姜也切碎。 -
2老豆腐冲洗一下切小块。
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3锅中入油，一直放入细辣椒粉，小火慢炸出香味。
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4炸好后的红油辣子盛出备用。
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5排骨洗净焯水，加姜和花椒去腥。
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6高压锅中放入排骨，加水，葱姜，盐，上气后压三十分钟，时间根据自己做的量调整。
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7排骨汤压好后备用。
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8锅中入油烧热放入葱姜爆香，加入胡萝卜翻炒均匀。
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9加入排骨汤煮沸，加五香粉，姜粉，蚝油，酱油调味。
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10放入豆腐煮沸，加盐调味。
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11放入红油辣子搅拌均匀，淋少许醋增香。
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12一锅美美的红油豆腐汤头就可以享用啦，臊子面的灵魂哦！
小窍门
红油辣子一次吃不完，可以放入容器中密封保存一周左右，夹馍，拌面，做臊子浇头都是超级棒！
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
自制酱料