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诗文 红油豆腐汤头
释义
红油豆腐汤头的做法

食材明细

主料
  • 豆腐 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 排骨 适量
辅料
  • 葱 适量
  • 蒜 适量
  • 花椒 适量
调料
  • 油 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 五香粉 适量
  • 姜粉 适量
  • 酱油 适量
  • 蚝油 适量
  • 醋 适量
  • 水 适量
  • 酸辣 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

红油豆腐汤头的做法步骤

  • 红油豆腐汤头的做法步骤：1
    1
    胡萝卜洗净切碎，葱和姜也切碎。
  • 红油豆腐汤头的做法步骤：2
    2
    老豆腐冲洗一下切小块。
  • 红油豆腐汤头的做法步骤：3
    3
    锅中入油，一直放入细辣椒粉，小火慢炸出香味。
  • 红油豆腐汤头的做法步骤：4
    4
    炸好后的红油辣子盛出备用。
  • 红油豆腐汤头的做法步骤：5
    5
    排骨洗净焯水，加姜和花椒去腥。
  • 红油豆腐汤头的做法步骤：6
    6
    高压锅中放入排骨，加水，葱姜，盐，上气后压三十分钟，时间根据自己做的量调整。
  • 红油豆腐汤头的做法步骤：7
    7
    排骨汤压好后备用。
  • 红油豆腐汤头的做法步骤：8
    8
    锅中入油烧热放入葱姜爆香，加入胡萝卜翻炒均匀。
  • 红油豆腐汤头的做法步骤：9
    9
    加入排骨汤煮沸，加五香粉，姜粉，蚝油，酱油调味。
  • 红油豆腐汤头的做法步骤：10
    10
    放入豆腐煮沸，加盐调味。
  • 红油豆腐汤头的做法步骤：11
    11
    放入红油辣子搅拌均匀，淋少许醋增香。
  • 红油豆腐汤头的做法步骤：12
    12
    一锅美美的红油豆腐汤头就可以享用啦，臊子面的灵魂哦！

小窍门

红油辣子一次吃不完，可以放入容器中密封保存一周左右，夹馍，拌面，做臊子浇头都是超级棒！
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 汤类   家常菜   自制酱料  
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更新时间：2025/12/2 2:41:16