“滑蛋虾仁是粤菜的传统名菜。
滑蛋虾仁简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的。
鸡蛋口感滑嫩，虾仁爽脆，是值得推荐的菜谱哦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
滑蛋虾仁的做法步骤
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1虾仁洗净，加入盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀，放入少许淀粉，抓匀。 -
2锅内倒油，油温7成热，放入虾仁滑散。 -
3鸡蛋内放入少许盐、淀粉，搅拌均匀。 -
4加入小葱末。 -
5平底锅烧热，放入少许油，倒入鸡蛋液。 -
6倒入炸好的虾仁。 -
7搅拌均匀，蛋液干爽即可离火。
小窍门
1、虾仁去除虾线。
2、油锅7成热，放入虾仁，滑散捞出，防止炒老了。
3、蛋液倒入之后即可放入虾仁，凝固即可捞出，防止鸡蛋炒老。
2、油锅7成热，放入虾仁，滑散捞出，防止炒老了。
3、蛋液倒入之后即可放入虾仁，凝固即可捞出，防止鸡蛋炒老。
所属分类：
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家常菜
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晚餐