“饺子一直是心中最美的食物。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
大肉韭菜饺子的做法步骤
-
1500g前腿肉去皮切片，加入适量葱姜碎。 -
2剁成泥状。
-
3将剁好的肉馅放入盆中，放盐、白糖、味精、胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽和200g凉开水。
-
4顺一个方向快速搅拌上劲，再加一个鸡蛋，搅拌均匀。
-
5韭菜洗净控干水分切碎，用香油拌匀。
-
6再将韭菜、肉馅拌匀。这就是肉菜分离法，菜中只放油锁住水分，不放盐。
-
7包饺子的面要软一点，和好后反复醒揉，包成自己喜欢的样子。
-
8煮饺子的水要多，煮好的饺子才清爽透亮，富有弹性。
-
9成品。
小窍门
1.一斤肉馅可加四两到半斤水，搅打上劲、起黏。
2.菜量不可超过肉量，控干水分再切碎，用香油拌匀，锁住水分，不再放盐。这样拌好的饺子馅不会出水。
3.煮饺子的水量要大，煮的过程中没必要点水。
2.菜量不可超过肉量，控干水分再切碎，用香油拌匀，锁住水分，不再放盐。这样拌好的饺子馅不会出水。
3.煮饺子的水量要大，煮的过程中没必要点水。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
小吃
面食
饺子
- 肉炒菜花
- 盐焗虾--海鲜乌冬汤面
- 下午茶轻松做：抹茶曲奇饼
- 丁丁煨乌冬面
- 麻辣洋葱豆腐干
- 松软的蜂蜜小面包
- 酥脆椒盐葱花手抓饼
- 抗敏健体-------手撕紫甘蓝
- 栗子米饭
- 南瓜千层糕
- 家常菜肴@@鱼香茄子
- 奶香芝麻小脆片
- 剩苞米的新吃法【大米苞米饭】
- 葡萄干馒头
- 【酱爆手撕包菜】
- 【肉酱炒饭】
- 美容菜-----口蘑腐竹炒蹄筋
- 南瓜鸡蛋饼
- 抱蛋煎饺
- 酥脆蛋卷儿
- 家常油泼面
- 抹茶芝士蛋糕
- 咸鱼干烧冬瓜
- 茭白炒鸡蛋
- 土豆香蕉卷
- Pepsi
- Pepsi-Cola
- pepsin
- pep talk
- peptic
- peptic ulcer
- peptide
- peptone
- pep up
- per
- peradventure
- perambulate
- perambulation
- perambulator
- per annum
- 戏和舍弟船场探春二首（宋·黄庭坚）
- 戏和荆公读汉书（宋·刘宰）
- 戏和虞卿（宋·王洋）
- 戏和褚圣教题语（清末民国初·曹家达）
- 戏和许寿峰睡起诗二首（清·刘天谊）
- 戏和谭步云兄剃头语（当代·张海鸥）
- 戏和贫女叹（明·黄衷）
- 戏和贾常州醉中二绝句（唐·白居易）
- 戏和郑通叔仲春晨起（宋·陆佃）
- 戏和陈子明自嘲（明·李之世）
- 戏和马公愚梅花诗四首（近现代·丰子恺）
- 戏咏不倒翁（近现代·夏纬森）
- 戏咏乞烟灰（清·张维垣）
- 戏咏乡里食物示邻曲（宋·陆游）
- 戏咏书案上江梅水仙（宋·喻良能）
- 旱作区耕地质量时空演变与肥沃耕层特征(精)
- 折现--决策逻辑(精)/互联网背景下金融创新与风险管理若干基础理论与方法系列专著
- 问宋：赵宋王朝内政外交的得与失
- 粤港澳大湾区新兴产业发展与支撑体系研究(精)/中国工程院重大咨询项目成果文库
- 江西省县域科技创新能力评价报告(2020年度)
- 玩转趣味数学/超喜欢的趣味数学书
- 课堂重构释放大脑学习潜力
- 能源碳中和概论(精)
- 快速学会英语基础句型/易人外语
- 地理真宝一粒粟杨筠松十二杖法合刊(精)/四库未收子部珍本汇刊
- 野男孩
- 户外运动与拓展训练理论与方法/高校学术研究论著丛刊
- 独一无二的我(共2册)
- 数字营销策划与创意/数字营销系列丛书
- 奥术神座(Ⅷ黄金时代)