“饺子一直是心中最美的食物。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
大肉韭菜饺子的做法步骤
-
1500g前腿肉去皮切片，加入适量葱姜碎。 -
2剁成泥状。
-
3将剁好的肉馅放入盆中，放盐、白糖、味精、胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽和200g凉开水。
-
4顺一个方向快速搅拌上劲，再加一个鸡蛋，搅拌均匀。
-
5韭菜洗净控干水分切碎，用香油拌匀。
-
6再将韭菜、肉馅拌匀。这就是肉菜分离法，菜中只放油锁住水分，不放盐。
-
7包饺子的面要软一点，和好后反复醒揉，包成自己喜欢的样子。
-
8煮饺子的水要多，煮好的饺子才清爽透亮，富有弹性。
-
9成品。
小窍门
1.一斤肉馅可加四两到半斤水，搅打上劲、起黏。
2.菜量不可超过肉量，控干水分再切碎，用香油拌匀，锁住水分，不再放盐。这样拌好的饺子馅不会出水。
3.煮饺子的水量要大，煮的过程中没必要点水。
2.菜量不可超过肉量，控干水分再切碎，用香油拌匀，锁住水分，不再放盐。这样拌好的饺子馅不会出水。
3.煮饺子的水量要大，煮的过程中没必要点水。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
小吃
面食
饺子
- 【上海】辣炒猪耳
- 【宁波】鸡蛋干蒸肉末
- 新的一年鸿运当头：红酒雪梨
- 鲜虾蒸水蛋
- 福袋
- 【辽宁】南瓜奶香饼
- 【重庆】糖醋排骨
- 【深圳】滑鸡煲
- 巧克力趣多多
- 熏火腿肉披萨
- 【广东】红红火火--酸甜肉片
- 【辽宁】山楂苹果糖水罐头
- 【广东】年年有余--清蒸鲈鱼
- 豆角焖面
- 泡椒凤爪
- 海绵杯子鸡蛋糕
- 【湖北】腊肠炒菜薹
- 奶酪包
- 番茄鸡蛋面疙瘩汤
- 【天津】蒜蓉荷兰豆
- 自制脆香紫薯片
- 【四川】藤椒鸡
- 【东北】自制炸薯片~炸地瓜片
- 【东北】家常炒土豆片
- 家常寿司
- loaves
- lob
- lobar
- lobar pneumonia
- lobate
- lobber
- lobby
- lobbying
- lobbyist
- lobe
- lobed
- lobelia
- lobotomise
- lobotomize
- lobotomy
- 京路（唐·白居易）
- 京还□溪道中感兴（明·苏葵）
- 京还赠张维（唐·孟浩然）
- 京送僧聪归蜀（宋·司马光）
- 京邑为何勖孟灵休语（隋·无名氏）
- 京邸七夕过林希平小酌（明·卢龙云）
- 京邸七夕（明·王渐逵）
- 京邸与程石门话旧（清·李必果）
- 京邸中秋玩月（明·郑一统）
- 京邸会陆道函太守命为长句（明·李蓘）
- 京邸偕刘文学集李刑部宅（明·谢良任）
- 京邸冬夜口占（清·强溱）
- 京邸冬夜读书（清·李慈铭）
- 京邸即事二首（明·卢龙云）
- 京邸即事（明·卢龙云）
- 课堂笔记其实很好做
- 英语练习册
- 数学基础随机分析学基础(第2版)
- 教师资格制度实施工作指导用书教育心理学考试大纲
- 博尔塔拉蒙古自治州耕地(精)
- 初中古诗文全注全译全解全测(7年级2023版)
- 边坡与滑坡工程治理(第3版)(精)
- 故乡潮州(精)
- 供热技术经济指标计算方法(Q\CHD34-2020)/中国华电集团有限公司企业标准
- 电力安全工作日日记(2022农历壬寅虎年)
- 思想道德与法治实践教程/高校思想政治理论课思想道德与法治教学创新与实践详案丛书
- 青春彼岸的爱情(丙辉漫谈)/高校思想政治理论课思想道德与法治教学创新与实践详案丛书
- 没有人天生会做爸爸
- 湖北党校精品课
- 邱永生文集(精)/南京博物院学人丛书