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诗文
西红柿炒蛋
释义
食材明细
主料
西红柿
2个
鸡蛋
4个
辅料
葱花
适量
淀粉水
适量
调料
猪油
适量
白糖
适量
盐
适量
葱油
适量
咸甜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
西红柿炒蛋的做法步骤
1
西红柿划十字,放入刚烧开的开水里浸泡10分钟,这样好去皮。去皮后切小段。
2
鸡蛋打入碗中。
3
用半个鸡蛋壳装温水,总共装4次温水倒入鸡蛋中。
4
加入一点盐。
5
加入一点淀粉水(淀粉:水=1:2),让鸡蛋更润滑。搅拌均匀。
6
热锅下宽油,烧热。
7
大火,待油较热,再下蛋液,轻轻划散,不要太用力搅碎了。
8
成块后,装盘。
9
锅热,下猪油。
10
下西红柿,小火熬成沙。
11
加白糖。
12
加盐(喜欢生抽的,可以改成生抽),炒匀。
13
放入蛋块,轻轻炒匀。
14
加入葱油,炒匀。
15
装盘,撒葱花,完成?。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/23 13:26:30