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诗文	西红柿炒蛋
释义	食材明细 主料 西红柿 2个 鸡蛋 4个 辅料 葱花 适量 淀粉水 适量 调料 猪油 适量 白糖 适量 盐 适量 葱油 适量 咸甜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 西红柿炒蛋的做法步骤 1 西红柿划十字，放入刚烧开的开水里浸泡10分钟，这样好去皮。去皮后切小段。 2 鸡蛋打入碗中。 3 用半个鸡蛋壳装温水，总共装4次温水倒入鸡蛋中。 4 加入一点盐。 5 加入一点淀粉水（淀粉：水=1：2），让鸡蛋更润滑。搅拌均匀。 6 热锅下宽油，烧热。 7 大火，待油较热，再下蛋液，轻轻划散，不要太用力搅碎了。 8 成块后，装盘。 9 锅热，下猪油。 10 下西红柿，小火熬成沙。 11 加白糖。 12 加盐（喜欢生抽的，可以改成生抽），炒匀。 13 放入蛋块，轻轻炒匀。 14 加入葱油，炒匀。 15 装盘，撒葱花，完成?。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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