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诗文	美味凉粉
释义	食材明细 主料 豌豆粉 200克 辅料 盐 适量 姜末 适量 葱花 适量 蒜泥 适量 味极鲜 适量 朝天椒 4个 油辣子 适量 中辣 口味 拌 工艺 半小时 耗时 简单 难度 美味凉粉的做法步骤 1 准备调料期间先烧开水，比例为豌豆粉的六倍，比如豌豆粉一碗，水要六碗 2 豌豆粉加适量凉水调匀，不要有面疙瘩 3 将调好的豌豆粉以锅铲边搅边倒入锅中搅匀，这个步骤只需要2分钟左右就可以了 4 将煮好的粘稠凉粉浆倒入容器中，我用的是不锈钢汤碗 5 盛好后，可以将碗放在接有冷水的盆中加快降温，等冷却后凉粉就成型了 6 取出切条，淋上调好的料汁即可享用。 小窍门 盛凉粉的碗需要平滑无凹槽，以免倒扣是破坏形状 使用的厨具：煮锅 所属分类： 凉菜
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