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诗文
美味凉粉
释义
食材明细
主料
豌豆粉
200克
辅料
盐
适量
姜末
适量
葱花
适量
蒜泥
适量
味极鲜
适量
朝天椒
4个
油辣子
适量
中辣 口味
拌 工艺
半小时 耗时
简单 难度
美味凉粉的做法步骤
1
准备调料期间先烧开水,比例为豌豆粉的六倍,比如豌豆粉一碗,水要六碗
2
豌豆粉加适量凉水调匀,不要有面疙瘩
3
将调好的豌豆粉以锅铲边搅边倒入锅中搅匀,这个步骤只需要2分钟左右就可以了
4
将煮好的粘稠凉粉浆倒入容器中,我用的是不锈钢汤碗
5
盛好后,可以将碗放在接有冷水的盆中加快降温,等冷却后凉粉就成型了
6
取出切条,淋上调好的料汁即可享用。
小窍门
盛凉粉的碗需要平滑无凹槽,以免倒扣是破坏形状
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜
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更新时间:2026/5/20 11:56:41