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诗文
水果裸蛋糕
释义
“简单美味的祼蛋糕。”
食材明细
主料
鸡蛋
5个
牛奶
适量
玉米油
适量
草莓
适量
樱桃
适量
弥猴桃
适量
动物奶油
适量
辅料
糖粉
适量
低筋面粉
适量
果味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
水果裸蛋糕的做法步骤
1
蛋糕坯材料。
2
材料图。
3
用干净无油水的盆分出蛋黄蛋清。
4
蛋黄。
5
蛋清。
6
加入糖粉。
7
手动将蛋黄搅拌均匀。
8
加入玉米油继续搅拌。
9
加入牛奶继续搅拌。
10
筛入低筋面粉。
11
炒菜的方式上下搅拌均匀,无颗粒。
12
蛋清加入几滴柠檬汁,比较好打发,也可以不加。
13
电动打蛋器低速打至大泡,加入三分之一的糖粉。
14
中速打到有明显纹理加入三分之一的糖粉。
15
加入另外三分之一的糖中速打到倒扣不掉。
16
把三分之一的蛋白糊加到蛋黄糊中,上下搅拌(不能划圈搅拌,以免消泡)。
17
搅拌均匀的蛋黄糊倒入蛋清糊中,继续搅拌。
18
上下搅拌,倒入模具中用力震两震,把大汽泡震出。
19
放进预热好的烤箱,中层上下火160度40分钟。
20
面上盖锡纸,以免烤焦。
21
震两下,倒扣至凉。
22
脱模。
23
蛋糕坯分三层,奶油打发装在裱花袋挤在蛋糕坯上,在最上面摆上水果装饰。
24
成品。
25
成品。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 生日
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更新时间:2025/5/8 12:26:20