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诗文 可可芒果蛋糕卷
释义
可可芒果蛋糕卷的做法
“第一次尝试用可可粉的味道做的蛋糕卷,加了芒果,味道更加鲜美!
昨天的下午茶点心,配了一杯咖啡,搞得一晚上睡不着,下回配牛奶吃!
口感细腻润滑,可口美味!”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个
  • 酸奶 100克
  • 低粉 95克
  • 可可粉 10克
  • 玉米油 50克
  • 淡奶油 150克
  • 小芒果 2个
辅料
  • 白糖 30克
调料
  • 几滴
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 高级 难度

可可芒果蛋糕卷的做法步骤

  • 可可芒果蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    蛋黄,酸奶,玉米油混合搅拌均匀。
  • 可可芒果蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    可可粉,低粉过筛到蛋黄糊中搅拌至无颗粒状态面糊。
  • 可可芒果蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    过筛一遍蛋黄糊,这样做出来的蛋糕,口感细腻润滑。
  • 可可芒果蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    蛋白部分滴入几滴醋,分三次加入白糖搅拌中性发泡!如图所示。
  • 可可芒果蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    蛋白部分分两次加入蛋黄糊中,从底部往上拌均匀。
  • 可可芒果蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    最后将蛋白糊一次性加入蛋黄糊中,从底部往上拌均匀,切勿打圈。
  • 可可芒果蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    烤盘铺蛋糕纸,倒入蛋糕糊,轻轻震荡一下。
  • 可可芒果蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    放入烤箱,上下火160度烘烤25分钟。每家烤箱品牌大小不一样,所设置的温度和时间也不一样。
  • 可可芒果蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    冷切脱模。
  • 可可芒果蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    淡奶油打发至十分发备用!全程高速打发。
  • 可可芒果蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    均匀的抹一层淡奶油。
  • 可可芒果蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    均匀的撒入芒果粒。
  • 可可芒果蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    卷起来,冷藏半个小时。
  • 可可芒果蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    切断,开吃。
  • 可可芒果蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    成品图。
  • 可可芒果蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    成品图!好看又好吃。
  • 可可芒果蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    成品图!好吃不上火。
使用的厨具:搅拌机、烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/15 2:51:01