“原料：鲳鱼2个豆瓣200G蒜2瓣姜末15G色拉油50G盐适量料酒适量淀粉30G
做法：
1把鲳鱼去掉内脏,鱼鳞，鱼鳍，清洗干净，最好用厨房用纸擦干水分，豆瓣洗好备用
2姜蒜末切好备用，热锅下油，放入姜蒜末爆香
3放入鲳鱼略微两面煎一下
4淋入料酒
5放入豆瓣，加水，焖煮一会
6至汤色略浓时,去掉鲳鱼的骨头再焖煮一会
7加入盐调味
8淋入水淀粉勾芡
9略微撒葱花出锅。”
食材明细
- 其他 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鲳鱼豆瓣羹的做法步骤
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1把鲳鱼去掉内脏,鱼鳞，鱼鳍，清洗干净，最好用厨房用纸擦干水分，豆瓣洗好备用。 -
2姜蒜末切好备用，热锅下油，放入姜蒜末爆香。
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3放入鲳鱼略微两面煎一下。
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4淋入料酒。
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5放入豆瓣，加水，焖煮一会。
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6至汤色略浓时,去掉鲳鱼的骨头再焖煮一会。
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7加入盐调味。
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8淋入水淀粉勾芡。
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9撒葱花。
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10出锅啦。
小窍门
TIPS:
1海鲜本身有鲜味，自己平时很少加鸡精味精调味，大家喜欢的可以酌情加。
2加入豆瓣后焖煮时间稍长点，这样更入味。
1海鲜本身有鲜味，自己平时很少加鸡精味精调味，大家喜欢的可以酌情加。
2加入豆瓣后焖煮时间稍长点，这样更入味。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
羹类
家常菜
午餐
晚餐