诗文 | 杂锦味冰皮月饼 |
释义 |
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食材明细
杂锦味冰皮月饼的做法步骤
小窍门
1.我用的模具是50克的,馅是20克、皮是30克的,根据自家的模具的大小调整用量吧。
2.蒸好后揉得均匀到位是冰皮细腻和Q的一大关键。面团揉好后冷藏一个小时以上,更筋道,更易操作。 3.这个方子操作时基本不粘手,我自己掌握的馅与皮是一样的比例,自己觉得馅太多了容易露馅,影响美观。 4.网上有些方子是加有炼奶的,我这个没有加,可以加,口感更佳的。 5.为图方便,馅料是网购的,可以自己做。
使用的厨具:蒸锅
所属分类:
糕点
中秋
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