“在云南，初次接触到粑粑个名字的时候，很好奇，迫不及待的想看看到底长什么摸样，想尝尝究竟是什么味道。看到尝到之后才明白，其实就是各个地方的叫法不同，所谓的粑粑和我们中原地区的烧饼基本类似，只是做法又所不同，口味也各具自己的地方特色而已。云南的粑粑也有很多种，单单我吃过的就有喜洲粑粑，丽江粑粑，还有青稞粑粑、荞麦粑粑等。感觉比较讲究的还是丽江粑粑，加火腿丁，还有果仁馅料，很香的，口感也特别丰富。还有就是那喜洲粑粑，做法超级传统的碳烤。自己想做，没有喜洲的那种家伙什，就做那种丽江的火腿粑粑来回味一下云南的味道吧”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
云南火腿粑粑的做法步骤
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1酵母用水融化 -
2倒入面粉中 -
3加一个鸡蛋和10克奶粉 -
4和成光滑的面团 -
5室温发酵至两倍大小 -
6芝麻、核桃、南瓜籽仁都炒熟，配适量的糖 -
7先把果仁都擀碎 -
8和糖、盐混均匀成为馅料 -
9火腿10云南火腿粑粑做法的步骤 -
10发好的面团排气松弛几分钟 -
11擀成大片，食用油和五香粉和少许盐混合涂抹上去 -
12再撒上一层火腿丁 -
13从一端卷起来 -
14切段 -
15取一段把两端的口收到中间捏紧 -
16然后压扁包入适量的果仁馅料 -
17包严实后再压扁 -
18平底锅中放适量油，入锅煎。煎的时候盖盖 -
19一面金黄后翻面，两面煎好即可。自己做的用料更是实在，非常好吃。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
云南菜
饼