“豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
而且，凉拌豆腐更加简单，营养也易被人体吸收。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
松花蛋拌豆腐的做法步骤
-
1准备所有材料。 -
2豆腐捣成泥，松花蛋切碎。
-
3松花蛋，盐，味精一起搅拌到豆腐中。 -
4最后放入香油，充分搅拌均匀。 -
5一盘简单美味的凉拌豆腐就做好了。
小窍门
丝巾温馨提示：豆腐最好不要用嫩豆腐，老豆腐吃起来比嫩豆腐味道香。豆腐买来最好蒸或煮一下，这样吃着比较放心。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜