“煮上一锅白粥，炒上一份腊肉萝卜干，简直是绝配哦~别心急，等白粥凉了再吃哦~”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
腊肉炒萝卜干的做法步骤
-
1腊肉用清水浸泡15分钟左右，用刷子刷干净表面烟熏过的黑色，萝卜干同时浸泡片刻 -
2烧开适量水，放入洗净的腊肉大火煮20分钟左右 -
3煮肉的时候洗净辣椒切丝、蒜瓣去皮拍碎 -
4煮过水的腊肉捞起冲洗一下，切薄片 -
5放入蒸锅内蒸20分钟后取出 -
6烧热油锅，下蒜蓉爆香 -
7倒入萝卜干煸炒片刻 -
8加上适量清水，遮上锅盖焖煮10分钟左右 -
9调入辣椒丝 -
10倒入蒸好的腊肉 -
11调入白糖中和一下咸味，翻炒均匀，铲起即可
小窍门
食尚小贴士：腊肉咸度比较大，先用清水浸泡、洗刷20分钟左右，再放入开水锅中煮软，软化后的腊肉容易切开，咸度大大减低，切好后再放入蒸锅蒸熟和萝卜干一起煸炒，因自家做的萝卜干没有咸味的，如果是外买的建议用新鲜萝卜搭配更好吃~
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
湘菜
老人
朋友聚餐
冬季食谱
午餐