“北京人最爱吃带馅的食物了，因为省事，也因为各种菜呀肉呀都能入馅，省去了炒一桌子菜的麻烦了。再来一锅稀粥，美美的一餐便解决了。今天的这道馅饼用了包菜，也是我们常说的卷心菜，再加上杏鲍菇，还有猪肉馅，极细腻的馅料，软而筋道的饼皮，一道美味小馅饼就诞生了。拌馅和烙饼所用的油都是九三集团的非转基因葵花籽油，油品清洌，做出的饼饼也透着那么可爱，更别提那香香的口感啦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
包菜杏鲍菇猪肉馅饼的做法步骤
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1猪肉馅加入酱油、生抽、蚝油、盐，九三葵花籽油，再加少量清水，充分混合均匀，提前入味 -
2包菜和杏鲍菇准备好 -
3杏鲍菇切成大块 -
4包菜切成大块 -
5杏鲍菇入料理杯中 -
6启动手持料理棒后，打成细腻的杏鲍菇末 -
7将包菜块入料理杯中 -
8启动料理棒，打成细腻的包菜末 -
9大葱切成段，入料理杯中 -
10启动料理棒，打成葱末 -
11杏鲍菇末、包菜末入盆中备用 -
12葱末入肉馅中，搅拌均匀 -
13菜末与肉馅混合均匀 -
14提前揉好饧滋润的面团 -
15搓成长条，分成小剂子，擀成边缘略薄中间稍厚的小圆皮 -
16放适量的馅在中间 -
17用包包子的手法封口，然后按扁 -
18饼铛中刷少许油，将包好的馅饼捏褶的一面入饼铛中，用刷子在表面刷一层薄油 -
19待底面定型后，翻面，然后盖盖子，小火焖，中途可翻两次，直到两面金黄，馅饼中间鼓起气来 -
20馅饼看着还不错 -
21薄皮大馅 -
22再来一张 -
23味道香香的，一起来做吧
小窍门
如果菜馅不打算用盐腌出多余的汁，那么肉馅中就少打入水，防止馅儿太稀，烙饼时漏汤；葱末不要过早与肉馅混合，以妨腌出臭葱的味道，影响味道；小火烙制，中途翻几次身，待饼子中间鼓起来，热气充满其中，表示熟了，可以出锅。
使用的厨具：食物调理机、平底锅
所属分类：
面食
饼