面种材料全部混合，室温发酵至蜂窝状即可三四个小时左右。

将主面团所有材料除黄油盐之外全部混合加入揉面机。

揉至粗膜加入室温软化黄油和盐巴继续揉，这时候可以用剪刀把面团剪成小块更好融合出膜。

揉至可以拉出薄膜，裹圆醒发半个小时。

分割面团，可根据自己能吃多大个来做分割，分割好裹圆松弛15至20分钟。

松弛好，整形，用擀面杖把面团擀开，至上而下卷起，卷成这样，放到温暖湿润处发酵至2倍大，我是用烤箱发酵。

杏仁糊提前制作好放冰箱冷藏，才不会太软，一下子就流失，将全蛋和白糖一起搅拌均匀，加入盐巴和融化的黄油，再次搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉搅拌均匀即可，然后放冰箱冷藏，之前试过制作好直接淋在面团上，一下子就流到盘子里，冷藏过后效果较好，加入杏仁糊之前烤箱先预热上下火175预热，预热过程把杏仁糊淋在面团上然后入烤箱。

烤好的杏仁面包。

做了两种口味，奶油草莓口味和沙拉酱肉松口味。