“这是一款适合过年或全家团聚时吃的菜，里面用料包含了动物蛋白、植物蛋白、菌类和粗粮，健康又讨喜！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
金玉满堂钱袋子的做法步骤
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1准备食材。 -
2香菇提前用水泡发。
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3香菜洗净用热水烫一下。
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4泡入冷水中备用。
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5用的之前和好的肉馅，具体和馅方法可参照豆角肉包的方法。链接：http://m.meishichina.cn/r555704。
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6香菇攥干水分，打碎。
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7熟玉米切下粒来。
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8油豆腐打碎。
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9干豆腐切大小适合的方块。
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10把所有材料放到盆中，因为之前肉馅里面已经有底味了，所以就再加入些耗油和香油拌匀就行了。
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11用勺子在干豆腐中间加入肉馅。
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12把四个角捏在一起，用烫软的香菜当做绳子，把干豆腐包子绑紧。
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13包好的干豆腐肉包，像不像钱袋子？
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14把包好的钱袋子放入蒸箱，100℃蒸30分钟。
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15另外一盘用辣椒圈绑口。
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16另一版的钱袋子。
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17蒸好后取出，盘子里面会有蒸出来的汤汁。
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18把汤汁倒入锅中。
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19加入淀粉和泡香菇的水，小火熬至起泡，加入橄榄油，明油提亮。
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20把熬好的汁液浇在钱袋子上，完美装盘。
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21两盘钱袋子，就是捆钱的绳子不一样啊！
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22成品图。
小窍门
1、刚学做这道菜的朋友，建议把干豆腐块切大些，否则包完不好缠口袋。
2、捆钱袋子的香菜选长一些的，缠两道比较紧实，外形也好看。如果用辣椒，要选择个头比较大的羊角椒，小的切圈之后不好往里面塞干豆腐。也可以用韭菜做绳子，韭菜韧性更好些。
2、捆钱袋子的香菜选长一些的，缠两道比较紧实，外形也好看。如果用辣椒，要选择个头比较大的羊角椒，小的切圈之后不好往里面塞干豆腐。也可以用韭菜做绳子，韭菜韧性更好些。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
宴客菜