正宗豆角炒茄子的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

诗文	豆角炒茄子
释义	“豆角和茄子是我的很喜欢的菜，炒在一起香喷喷的，超级下饭！” 食材明细主料茄子 1条长豆角 5条辅料蒜 4个葱适量小红椒 1条豆瓣酱适量酱油适量盐适量咸鲜口味炒工艺廿分钟耗时简单难度豆角炒茄子的做法步骤 1 蒜，葱，小红椒切小块。茄子切成滚刀块，长豆角切条。 2 锅中热油，加入茄子翻炒至皮变色，大概九分熟，捞起备用。 3 锅中热油，放入豆角翻炒至九分熟，捞起备用。 4 锅中热油，放入蒜，红椒，豆瓣酱爆香，将茄子和豆角加入翻炒，炒的过程若锅里太干可以加适量水或是高汤，防止变焦。最后根据个人口味加入适量酱油和盐，翻炒几下，放入葱花，关火出锅。小窍门茄子切块后用盐水泡十分钟，可以防止茄子被空气氧化，还可以茄子茄子吸油。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜
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