“粉汤的种类很多，大部分都是以凉粉为主，佐以黄花、木耳，用高汤烩制，出锅撒入葱花、香菜，淋入香油。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
粉汤的做法步骤
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1自家做的红薯凉粉，滋味纯正。 -
2把凉粉切成一厘米见方的方丁。
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3葱姜蒜改刀待用。
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4黄花、木耳泡发好冲洗干净，改刀待用。
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5炒锅上火放油烧热，放葱姜蒜煸出香味。
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6放入适当细辣子面炒出红油。
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7加入开水，有骨汤更好。
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8加入凉粉、黄花菜、木耳、盐、鸡精。
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9调入少许蚝油提鲜。
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10放入胡萝卜，使汤汁呈微辣口味。
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11香葱、香菜切碎。
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12放入葱花、香菜，淋上香油即可。
小窍门
1.要突出主料，辅料用量要少（我的辅料多了）。
2.因为是汤，食材不宜过半，过多的食材会让变成菜。
3.配料品种不宜过多，否则会显得杂乱无章。
4.此汤一要突出凉粉的鲜嫩，二要突然汤汁的鲜美。
2.因为是汤，食材不宜过半，过多的食材会让变成菜。
3.配料品种不宜过多，否则会显得杂乱无章。
4.此汤一要突出凉粉的鲜嫩，二要突然汤汁的鲜美。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
家常菜