正宗巧克力大理石花纹吐司面包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
先准备好巧克力酱，用保鲜膜装好放入冰箱冷藏，擀成片，待用。
2
主料中，除黄油以外，所有的食材放入面包机桶内，全程打开面包机盖子揉面。
3
面包机选择揉面程序，开盖，时间设置为15分钟。
4
时间结束后，加入软化好的黄油。
5
面包机再次选择揉面程序，时间设置为15分钟，再次揉光滑面团。
6
拿出面团，用手搓式+摔打式，至面团可以拉出薄而有弹性的薄膜（手套膜）即可，整个手搓过程大概15分钟左右就可以出手套膜了。
7
再次滚圆，收入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上。
8
第二天早上取出面团，室温静置半个小时。
9
擀成正方形面片。
10
卷起，盖上保鲜膜，室温静置20分钟。
11
再次煮开，尽量擀薄，排气。
12
从上往下卷起。
13
卷紧，盖保鲜膜，室温静置20分钟。
14
面团擀成30cmx30cm正方形面片。
15
正方形巧克力酱片（25cmx25cm），放入面片中。
16
包起，捏紧收口。
17
轻轻擀开成长方形面片，（动作一定要轻，不能擀破面片，如果有气泡，可以用牙签挑破，再轻轻擀开）。
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折成三折，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟。
19
松弛好的面团，再次顺一个方向擀开。
20
再次折成三折。
21
折成三折的面片盖保鲜膜再次放冰箱冷藏松弛30分钟。
22
最后擀成模具的长度，切成均匀的六条。
23
三条一组，编成辫子。
24
两头捏紧压在下面，放入模具中。
25
放入不开的烤箱，底部放一碗温热水帮助发酵（温度保持28度左右，温度不能太高，以免巧克力酱会融化，湿度85%），发酵时间约为40分钟，面包生胚发酵至模具8分满。
26
时间结束后，发酵好的面包生胚，刷上鸡蛋液，撒上杏仁片。
27
烤箱170度预热10分钟，面包生胚放入烤箱中层，上下火，烤15分钟（烤箱的温度和时间要根据自家烤箱的脾气做适当的调整）。
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好了??。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

1，这款面包是用的富强粉，用了全蛋液揉面，增加了蛋白质的含量，增加了筋性，能更好更快的揉出手套膜。
2，用富强粉做面包，二次发酵的时间要相对缩短，30-40分钟就能轻松发酵好了。
3，用富强粉做面包，液体用量（水、蛋液或牛奶）要比高筋粉少放1/3左右。
4，酵母可以适当多放点，一次发酵可以放冰箱冷藏发酵一个晚上，做出的面包会更松软。

诗文	巧克力大理石花纹吐司面包
释义	食材明细主料富强小麦粉 320克全蛋液（冰）190克（先预留10克，视面粉的状态添加）糖 40克盐 3克奶粉 25克冰炼乳 10克冰淡奶油 10克黄油 25克辅料杏仁片适量巧克力酱适量调料蛋液适量（刷面包体用）甜味口味烤工艺数小时耗时神级难度巧克力大理石花纹吐司面包的做法步骤 1 先准备好巧克力酱，用保鲜膜装好放入冰箱冷藏，擀成片，待用。 2 主料中，除黄油以外，所有的食材放入面包机桶内，全程打开面包机盖子揉面。 3 面包机选择揉面程序，开盖，时间设置为15分钟。 4 时间结束后，加入软化好的黄油。 5 面包机再次选择揉面程序，时间设置为15分钟，再次揉光滑面团。 6 拿出面团，用手搓式+摔打式，至面团可以拉出薄而有弹性的薄膜（手套膜）即可，整个手搓过程大概15分钟左右就可以出手套膜了。 7 再次滚圆，收入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上。 8 第二天早上取出面团，室温静置半个小时。 9 擀成正方形面片。 10 卷起，盖上保鲜膜，室温静置20分钟。 11 再次煮开，尽量擀薄，排气。 12 从上往下卷起。 13 卷紧，盖保鲜膜，室温静置20分钟。 14 面团擀成30cmx30cm正方形面片。 15 正方形巧克力酱片（25cmx25cm），放入面片中。 16 包起，捏紧收口。 17 轻轻擀开成长方形面片，（动作一定要轻，不能擀破面片，如果有气泡，可以用牙签挑破，再轻轻擀开）。 18 折成三折，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟。 19 松弛好的面团，再次顺一个方向擀开。 20 再次折成三折。 21 折成三折的面片盖保鲜膜再次放冰箱冷藏松弛30分钟。 22 最后擀成模具的长度，切成均匀的六条。 23 三条一组，编成辫子。 24 两头捏紧压在下面，放入模具中。 25 放入不开的烤箱，底部放一碗温热水帮助发酵（温度保持28度左右，温度不能太高，以免巧克力酱会融化，湿度85%），发酵时间约为40分钟，面包生胚发酵至模具8分满。 26 时间结束后，发酵好的面包生胚，刷上鸡蛋液，撒上杏仁片。 27 烤箱170度预热10分钟，面包生胚放入烤箱中层，上下火，烤15分钟（烤箱的温度和时间要根据自家烤箱的脾气做适当的调整）。 28 好了??。 29 成品图。 30 成品图。 31 成品图。 32 成品图。小窍门 1，这款面包是用的富强粉，用了全蛋液揉面，增加了蛋白质的含量，增加了筋性，能更好更快的揉出手套膜。 2，用富强粉做面包，二次发酵的时间要相对缩短，30-40分钟就能轻松发酵好了。 3，用富强粉做面包，液体用量（水、蛋液或牛奶）要比高筋粉少放1/3左右。 4，酵母可以适当多放点，一次发酵可以放冰箱冷藏发酵一个晚上，做出的面包会更松软。使用的厨具：烤箱所属分类：烘焙早餐
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食材明细

巧克力大理石花纹吐司面包的做法步骤

小窍门