“借一道营养食谱，祝小苗们茁壮成长为栋梁之才。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
香菇鸡片的做法步骤
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1鸡胸洗净去掉残留的脂肪。（图中是两道菜的用量，这道菜只用了一半） -
2将鸡胸肉捶松。（这步不能少，捶松的鸡肉会滑嫩入味） -
3将鸡肉斜切成片。 -
4将鸡片加入胡椒粉、料酒、半勺盐和适量淀粉抓匀上浆，腌制20分钟。 -
5香菇洗净去根，斜刀切片。 -
6锅内烧开水，将香菇焯烫一下。 -
7葱切葱花备用。 -
8锅烧热，放入油后下鸡片滑炒。 -
9鸡片滑炒至变色约八成熟时盛出。 -
10锅内放少许油（或用滑炒鸡片的余油），放入葱花爆香。 -
11将香菇放入锅中翻炒。 -
12香菇炒熟后放入鸡片翻炒至鸡片熟。 -
13加入生抽、蚝油翻炒均匀出锅，可视咸淡情况加适量盐。
小窍门
滑炒鸡片时，时间不要过长，鸡片炒熟马上加入调料迅速翻炒均匀出锅，炒时间长鸡胸肉容易变柴。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜