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诗文
年年有余---椒盐鱼
释义
食材明细
主料
鲅鱼
2条
辅料
蒜瓣
适量
葱姜丝
适量
配料
花椒粒
适量
大料
适量
自制花椒粉
适量
生抽
适量
料酒
适量
老抽
适量
食醋
适量
糖
适量
精盐
适量
蚝油
适量
咸鲜 口味
炖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
椒盐鱼的做法步骤
1
鲅鱼加花椒粒、大料、料酒、精盐,腌制一小时。
2
平锅刷油,鱼煎至两面发黄。
3
锅里淋油,加入花椒粒、大料,炸出香味。撒上葱姜丝、蒜瓣翻炒出香味。
4
加入生抽、老抽、耗油、料酒、食醋、精盐翻炒均匀,加入清水。水开放入煎好的鱼。
5
盖好锅盖,水开转中火,炖至収汁撒上少许自制花椒粉即可装盘食用。
所属分类: 私房菜
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更新时间:2025/6/3 19:01:51