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诗文 手把手教你做最正宗的锅包肉(内附制作过程视频链接)
释义
手把手教你做最正宗的锅包肉(内附制作过程视频链接)的做法
“不知道从什么时候开始锅包肉成了哈尔滨或者说东北的代名词,并且不会做锅包肉的厨师都不好意思说自己是东北厨师。
优酷视频链接http://v.youku.com/v_show/id_XMTQ1ODk0NTA0MA==.html”

食材明细

主料
  • 猪里脊肉 300克
  • 胡萝卜 50克
  • 20克
  • 1克
  • 鸡粉 1克
调料汁
  • 浓缩柠檬汁 5克
  • 白醋 60克
  • 老抽 3克
  • 水淀粉 5克
  • 其他 口味
  • 炒 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

锅包肉的做法步骤

  • 手把手教你做最正宗的锅包肉(内附制作过程视频链接)的做法步骤:1
    1
    主料:猪里脊肉300克胡萝卜50克葱20克生粉50克蒜10克香菜50克
  • 手把手教你做最正宗的锅包肉(内附制作过程视频链接)的做法步骤:2
    2
    将里脊肉去筋去皮后切片,将切好的肉片用刀拍软备用,葱和胡萝卜切丝,香菜洗净切段,蒜切末。
  • 手把手教你做最正宗的锅包肉(内附制作过程视频链接)的做法步骤:3
    3
    将拍好的肉片加入腌制调料拌匀腌制,生粉加入水浸泡沉淀,后倒出水加入30克花生油拌匀做成炸糊。
  • 手把手教你做最正宗的锅包肉(内附制作过程视频链接)的做法步骤:4
    4
    将腌制好的肉放入炸糊中拌匀。
  • 手把手教你做最正宗的锅包肉(内附制作过程视频链接)的做法步骤:5
    5
    锅内倒入油烧热,后放入拌匀的肉片炸至定型后捞出,油继续烧热,后再次放入油锅中炸至金黄色捞出备用。
  • 手把手教你做最正宗的锅包肉(内附制作过程视频链接)的做法步骤:6
    6
    将白醋60克糖45克老抽3克盐1克浓缩橙汁5克浓缩柠檬汁5克水淀粉5克和蒜末调入碗中搅拌均匀做成调味汁。
  • 手把手教你做最正宗的锅包肉(内附制作过程视频链接)的做法步骤:7
    7
    锅内倒入油烧热,后放入炸好的肉,一边翻炒一边倒入调味汁,翻炒均匀后加入葱丝,胡萝卜丝和香菜大火炒香出锅即可。
  • 手把手教你做最正宗的锅包肉(内附制作过程视频链接)的做法步骤:8
    8
    出锅
  • 手把手教你做最正宗的锅包肉(内附制作过程视频链接)的做法步骤:9
    9
    成品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   中式宴请   东北菜  
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更新时间:2025/3/15 12:25:29