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诗文 8寸戚风蛋糕
释义
8寸戚风蛋糕的做法
“这是标准的8寸戚风蛋糕的做法!”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 5个
  • 低筋面粉 85g
  • 色拉油 40g
  • 牛奶 40g
辅料
  • 白糖 60g
  • 原味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

戚风蛋糕的做法步骤

  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋黄蛋清分离
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    蛋清一定要放到无油无水的盆里;打发蛋清到干性发泡,期间分三次加入60g白糖。
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋黄盆中加入40g无味色拉油,40g牛奶,搅拌均匀。
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入85g低筋面粉,切拌均匀,不能旋转搅拌。以防起筋。
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋黄液和蛋清混合要切扮均匀。
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    放入模具中震几下,排出气泡。
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    放入预热好的烤箱中层170°上下火45分钟。
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    拿出立马倒扣冷却!
  • 8寸戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    冷却好脱模!

小窍门

蛋清盆里千万不能有水,也不能有蛋黄。可以加点柠檬汁或者白醋更加有利于打发。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 19:48:37