“这是标准的8寸戚风蛋糕的做法！”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
戚风蛋糕的做法步骤
-
1蛋黄蛋清分离 -
2蛋清一定要放到无油无水的盆里；打发蛋清到干性发泡，期间分三次加入60g白糖。
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3蛋黄盆中加入40g无味色拉油，40g牛奶，搅拌均匀。
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4筛入85g低筋面粉，切拌均匀，不能旋转搅拌。以防起筋。
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5蛋黄液和蛋清混合要切扮均匀。
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6放入模具中震几下，排出气泡。
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7放入预热好的烤箱中层170°上下火45分钟。
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8拿出立马倒扣冷却！
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9冷却好脱模！
小窍门
蛋清盆里千万不能有水，也不能有蛋黄。可以加点柠檬汁或者白醋更加有利于打发。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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