诗文 | 红枣玫瑰枸杞膏 |
释义 |
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食材明细
红枣玫瑰枸杞膏的做法步骤
小窍门
1.清洗红枣时,加入少许淀粉,能够将红枣清洗的更加干净;
2.红枣也可以煮熟,但是煮熟的枣水分含量太大,同时甜度也会流失一部分; 3.红枣蒸熟后,趁着温热,很容易去核; 4.熬煮玫瑰枸杞汁的时候,最后要时常观察下,注意不要把水分烧干了; 5.浸泡的目的,是为了让各种原料之间的香气更好的融合,同时也能让红枣吸收玫瑰汁水; 6.熬煮红枣膏的时候,一定要小火不停的搅拌,防止糊底,同时小心汤汁喷溅烫伤; 7.熬煮到差不多的浓稠度即可,放凉后,膏体还会浓稠一些。我这个基本上不需要熬煮很久,打好后的膏体就已经很稠了; 8.装瓶冷却后,淋上一些玫瑰蜜,可以起到隔绝空气的作用,能够使其保存的时间更久。
使用的厨具:搅拌机、砂锅、煮锅
所属分类:
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