“据说这是宋美龄最爱的养生汤。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
天麻炖鱼头的做法步骤
-
1主要材料备齐。 -
2干天麻提前水发12小时后，切厚片； -
3将天麻和枸杞放入砂锅中加清水烧开后转小火煮40分钟制成天麻水； -
4鱼头洗净沥干，煎锅烧热，放入色拉油，放入鱼头两面煎至金黄，放入姜片； -
5将煎好的鱼头转到苏泊尔炽陶智能电炖锅内胆锅中，加入煮好的天麻水（水和材料都放进去）；
-
6放入切块的北豆腐； -
7清水加至如图的位置； -
8点选鱼汤的功能。虽然是一个半小时的时间，但是没有炉火火力大，而且受热均匀，这个锅内胆的材质很好，用了几次发现能够很好的锁住食物的香味并保持口感。鱼是不宜久煮的食材，所以并不是所有的煲都能够做出好的鱼汤，这个锅算是不错； -
9时间到了起锅放入盐和香菜即可；
小窍门
1、干的天麻必须久煮，所以一定要提前。
2、如用炉火煮鱼汤，中火半小时即可。
3、用海盐更能提味。
2、如用炉火煮鱼汤，中火半小时即可。
3、用海盐更能提味。
使用的厨具：焖烧锅
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