“猪皮是比较便宜的食材，才3元钱一斤，所以经常拿猪皮做各种小吃，比如这泡椒猪皮，口感Q弹，酸辣咸非常爽口，是我最爱做的小吃之一。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 腌 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
泡椒猪皮的做法步骤
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1准备好材料 -
2锅中烧水，下猪皮，姜片，葱段，料酒煮至猪皮七成熟 -
3煮好的猪皮捞出，放凉水中冲洗干净，将肥肉部份全部清除干净，然后切成小条状 -
4锅中烧水，放入切好的猪皮，姜片，葱段，料酒，水烧开后转小火再煮15分钟 -
5煮好的猪皮捞出放凉开水中浸泡，多换几次水后捞出沥干水 -
6沥干水的猪皮放较大的碗中，加入白醋，盐，白糖，泡椒，凉开水，将猪皮腌制二个小时以上再食用
小窍门
1、猪皮要煮软，放凉后的猪皮才不会发硬
2、腌制猪皮的汁水要够酸，够咸，这样猪皮才容易入味
2、腌制猪皮的汁水要够酸，够咸，这样猪皮才容易入味
使用的厨具：煮锅
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