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诗文	火爆大头菜
释义	食材明细 主料 卷心菜 200克 猪肉 20克 姜 3片 葱 1颗 干辣椒 1个 辅料 食盐 半茶勺 蒜 4瓣 十三香 适量 中辣 口味 爆 工艺 十分钟 耗时 普通 难度 火爆大头菜的做法步骤 1 大头菜用手撕开 2 撕成小块放到水里浸泡洗净，捞出控干水分 3 辣椒、蒜、葱备好 4 葱切段，蒜拍碎，辣椒切段 5 五花肉切片 6 锅中油烧热，下入五花肉用煸炒 7 放入葱、蒜、姜片煸炒出香味 8 放入辣椒段炒出香味 9 大头菜放入锅中，同时放入十三香、食盐大火煸炒迅速出锅 10 出锅 小窍门 放入大头菜后，一定要旺火快炒才能保持大头菜的脆嫩。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜
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