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诗文
陈醋鸡爪
释义
食材明细
主料
鸡爪
500g
辅料
酱油
半碗
陈醋
一碗半
香叶
3张
草果
2个
八角
2粒
花椒
小量
桂皮
小量
小茴
小量
糖
50g
盐
5g
冰水
适量
酸甜 口味
腌 工艺
一天 耗时
简单 难度
陈醋鸡爪的做法步骤
1
鸡爪清洗干净,剪去鸡指甲
2
把香叶,草果,八角,小茴,桂皮,花椒放到锅里煮开,水开了放鸡爪煮15分钟
3
煮好鸡爪后有一个步骤没有图片,就是清洗干净煮好的鸡爪,开着流水,泡一个小时把油泡干净。冲泡干净后,把鸡爪切开,沥干水把陈醋,酱油,盐,糖一起煮开,凉冻
4
把鸡爪放到凉了的陈醋里,加入凉开水或冰水,放到冰箱保鲜一晚
5
第二天,完全入味了
所属分类: 私房菜
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更新时间:2025/10/22 7:33:24