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诗文 水煮肉
释义
水煮肉的做法

食材明细

主料
  • 猪里脊 适量
辅料
  • 郫县豆瓣 适量
  • 大葱 适量
  • 大蒜 适量
  • 姜 适量
  • 时令蔬菜 适量
  • 淀粉 适量
配料
  • 酱油 适量
  • 白糖 适量
  • 料酒 适量
  • 微辣 口味
  • 煮 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

水煮肉的做法步骤

  • 水煮肉的做法步骤：1
    1
    材料。
  • 水煮肉的做法步骤：2
    2
    大葱大蒜姜切碎，豆瓣酱剁碎。
  • 水煮肉的做法步骤：3
    3
    芹菜切成条，肉肉切成片，加淀粉、水、料酒、酱油抓匀腌制备用。
  • 水煮肉的做法步骤：4
    4
    锅内加油烧热后放入干辣椒、花椒炸至辣椒棕红色捞出切碎备用。
  • 水煮肉的做法步骤：5
    5
    下芹菜炒熟。
  • 水煮肉的做法步骤：6
    6
    然后盛入大腕内备用。
  • 水煮肉的做法步骤：7
    7
    锅内加比炒菜略多的油，放入葱姜末、豆瓣酱，小心炒出红油。
  • 水煮肉的做法步骤：8
    8
    加入一大碗高汤或者水煮开，加入盐、白糖、少许酱油调味。
  • 水煮肉的做法步骤：9
    9
    最后加入腌制好的肉片，用筷子划散，煮熟后倒在铺有芹菜的大碗内。
  • 水煮肉的做法步骤：10
    10
    切碎的大蒜和切碎的炸辣椒花椒。
  • 水煮肉的做法步骤：11
    11
    把大蒜末洒上切碎的辣椒花椒碎即可。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/7/26 12:08:37