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诗文
双味戚风蛋糕卷
释义
食材明细
主料
鸡蛋
4个
低筋粉
68克
辅料
色拉油
32克
牛奶
32克
奶酪
50克
巧克力
100克
配料
砂糖
63克
原味 口味
烘焙 工艺
半小时 耗时
普通 难度
双味戚风蛋糕卷的做法步骤
1
分离蛋黄蛋清,蛋黄加入砂糖,搅打均匀。
2
蛋黄里加入色拉油,牛奶,混合均匀后,加入过筛的低筋粉,搅拌均匀。
3
.........
4
.........
5
烤箱预热175度。分3次往蛋清里加入40克砂糖,打发至硬性发泡状态。
6
往蛋黄面糊里,分两次加入打发的蛋清,上下翻拌混合均匀。
7
倒入铺好油纸的烤盘,抹平,使劲震两下,震出气泡。
8
放入预热好的烤箱,中层,上下火,15分钟。
9
奶酪,巧克力,隔水融化。
10
烤好的蛋糕稍微冷却,撕掉油纸。
11
把彻底冷却好的蛋糕分成两份,一份上抹上奶酪巧克力。
12
一份抹上蜂蜜撒上椰蓉。
13
卷好,用油纸包好,入冰箱冷藏15分钟即可。
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/16 0:36:53