1、不要随意增改曲奇的糖量，加糖有利于增加酥松感，加糖粉有利于保证曲奇的纹路；
2、黄油加糖进行搅打时不要打发；
3、加入低粉时用翻拌的手法，能让曲奇的口感更佳酥松；
4、做曲奇比较费手劲，但放入裱花袋的材料相对较干才能挤出漂亮的花纹；
5、不要一次放太多入裱花袋，放太多面团会因手温而变稀，影响纹路。