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酱爆杏鲍菇
释义
食材明细
主料
杏鲍菇
2个
黄瓜
1个
胡萝卜
半个
花生
一把
辅料
盐
8g
酱油
10g
料酒
10g
甜面酱
20g
郫县豆瓣酱
10g
淀粉
8g
咸鲜 口味
爆 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
酱爆杏鲍菇的做法步骤
1
杏鲍菇切成粒。
2
黄瓜和胡萝卜也切成粒。
3
碗里放甜面酱、酱油、料酒、盐和一点儿淀粉
4
葱、蒜切成末
5
凉锅凉油放花生米(一般油刚没过花生即可),同时开火加热。等油烧开后即可捞出花生,这样保证花生不易炸糊
6
热锅凉油放郫县豆瓣酱、葱蒜末、
7
炒出香味后,放胡萝卜(注意:胡萝卜中的β胡萝卜素溶于油脂,所以先炒胡萝卜,营养不流失)。
8
等到胡萝卜有些软后,放入杏鲍菇。
9
翻炒几下后,放入调好的酱汁。
10
再炒一分钟左右,待杏鲍菇熟了,放入黄瓜和花生,翻炒几下,出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 常见菜式
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更新时间:2025/6/3 17:44:32