网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 豆豉萝卜丝
释义
豆豉萝卜丝的做法
“俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。萝卜既能消积顺气,又能化痰清热,且物美价廉,为冬日餐桌不可缺少的一味食材。
这道菜参照了诗心的豉香萝卜,因没有那种红萝卜,所以用了平常的白萝卜,擦丝以后做成的,酱香味浓郁,加点辣味挺下饭。”

食材明细

主料
  • 白萝卜 适量
  • 豆豉 30克
辅料
  • 适量
  • 辣椒 适量
  • 2瓣
  • 十三香 1克
  • 少许
  • 1勺
  • 酱香 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

豆豉萝卜丝的做法步骤

  • 豆豉萝卜丝的做法步骤:1
    1
    白萝卜,用的刨丝器擦成丝,葱花和辣椒三、五刀(没拍)、蒜切末(原文是用蒜末烹油,因习惯葱花烹油,结果忘了放蒜末。)
  • 豆豉萝卜丝的做法步骤:2
    2
    锅内油热后,放入豆豉中小火烹香,火太大容易炒出糊味。
  • 豆豉萝卜丝的做法步骤:3
    3
    放入葱花、辣椒略炒。
  • 豆豉萝卜丝的做法步骤:4
    4
    倒入萝卜丝,大火翻炒。
  • 豆豉萝卜丝的做法步骤:5
    5
    一会儿,萝卜就上色了。
  • 豆豉萝卜丝的做法步骤:6
    6
    加一小勺醋、一克十三香、少许盐。因为豆豉是咸的,可以尝一下来确定加多少盐。
  • 豆豉萝卜丝的做法步骤:7
    7
    翻炒均匀,装盘后撒一些葱花点缀。这道菜萝卜丝挺脆,如果不撒葱花酱香味挺重。多撒点葱花,辣的过瘾,很下饭。

小窍门

1、炒豆豉时用小火,防止炒焦。2,如果不想吃脆萝卜丝,可以加点水稍焖一下。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   老人   冬季食谱   宴客菜   午餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/10 16:53:07