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诗文 辫子面包
释义
辫子面包的做法

食材明细

主料
  • 高粉 275克
  • 鸡蛋 1个
  • 白糖 45克
  • 玉米油 30克
  • 牛奶 125克
  • 酵母 6克
  • 盐 小许
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

辫子面包的做法步骤

  • 辫子面包的做法步骤：1
    1
    常规面包发面法各种食材合在一起揉成面团，鸡蛋留出一点刷蛋液的。
  • 辫子面包的做法步骤：2
    2
    面要揉至扩展状，能撑开并且透明
  • 辫子面包的做法步骤：3
    3
    放于温暖处发酵至二倍半至三倍大
  • 辫子面包的做法步骤：4
    4
    发好的面排出气体分成小块
  • 辫子面包的做法步骤：5
    5
    用保鲜膜盖起来醒20分钟
  • 辫子面包的做法步骤：6
    6
    拿出一块赶成长饼
  • 辫子面包的做法步骤：7
    7
    从一边卷起
  • 辫子面包的做法步骤：8
    8
    卷成一条细条
  • 辫子面包的做法步骤：9
    9
    同样的方法卷出第二条
  • 辫子面包的做法步骤：10
    10
    一条折叠，一条从中串过去，要对称长短
  • 辫子面包的做法步骤：11
    11
    开始右手压过来
  • 辫子面包的做法步骤：12
    12
    左手再压过去
  • 辫子面包的做法步骤：13
    13
    右手把另一条从下面过来
  • 辫子面包的做法步骤：14
    14
    辫成这样的大辫子
  • 辫子面包的做法步骤：15
    15
    摆入烤盘二次发酵
  • 辫子面包的做法步骤：16
    16
    发至二倍半至三倍大，刷上蛋液，放入预热烤箱180度18分钟，撒上芝麻也可以
  • 辫子面包的做法步骤：17
    17
    来一张成品图
  • 辫子面包的做法步骤：18
    18
    看一下里面的组织，还行吧。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   面包   早餐  
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更新时间：2026/1/31 15:25:32