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诗文
辫子面包
释义
食材明细
主料
高粉
275克
鸡蛋
1个
白糖
45克
玉米油
30克
牛奶
125克
酵母
6克
盐
小许
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
辫子面包的做法步骤
1
常规面包发面法各种食材合在一起揉成面团,鸡蛋留出一点刷蛋液的。
2
面要揉至扩展状,能撑开并且透明
3
放于温暖处发酵至二倍半至三倍大
4
发好的面排出气体分成小块
5
用保鲜膜盖起来醒20分钟
6
拿出一块赶成长饼
7
从一边卷起
8
卷成一条细条
9
同样的方法卷出第二条
10
一条折叠,一条从中串过去,要对称长短
11
开始右手压过来
12
左手再压过去
13
右手把另一条从下面过来
14
辫成这样的大辫子
15
摆入烤盘二次发酵
16
发至二倍半至三倍大,刷上蛋液,放入预热烤箱180度18分钟,撒上芝麻也可以
17
来一张成品图
18
看一下里面的组织,还行吧。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 面包 早餐
随便看
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更新时间:2025/3/14 18:58:50