“做给自己的生日蛋糕。34岁生日快乐！”
食材明细
- 奶香 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
提拉米苏的做法步骤
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1材料集合。忘记了鸡蛋。 -
2吉利丁片用凉水泡软。
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3蛋黄用电动打蛋器搅打至颜色变白体积膨大。
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4牛奶中加50克砂糖，用微波炉加热至沸腾。原配方是75克水加90克砂糖煮沸，我觉得太甜就改了配方。又嫌煮沸麻烦，就用微波炉加热了。
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5慢慢把糖水倒入蛋黄中，一边倒一边用打蛋器搅打降温。温度降到三四十度左右。
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6马斯卡彭提前取出软化，用打蛋器打至顺滑。
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7把蛋黄液和马斯喀特混合均匀。
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8吉利丁片加少许牛奶微波炉加热至融化。
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9把吉利丁溶液倒入马斯卡彭糊中。拌匀。
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10淡奶油用电动打蛋器打到六分发。
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11把马斯卡彭糊倒入到打发好的淡奶油中拌匀。马斯卡彭馅儿就做好了。
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12手指饼干铺在六寸模具底部，刷一层咖啡酒。
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13倒入一半马斯卡彭糊。
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14继续放手指饼干，刷咖啡酒。
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15倒入全部的马斯卡彭糊，抹平表面，放冰箱冷藏四小时以上。
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16冷藏好的蛋糕取出用电吹风吹一圈脱模，筛上可可粉。
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17稍微装饰即可。
小窍门
感觉做出来的马斯卡彭馅儿比较稀，没敢直接做，放冰箱冷冻了半小时，变得比较浓稠了才动手。
所属分类：
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