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诗文 提拉米苏
释义
提拉米苏的做法
“做给自己的生日蛋糕。34岁生日快乐！”

食材明细

主料
  • 手指饼干 200克
  • 马斯卡彭 250克
  • 淡奶油 150克
  • 牛奶 30克+10克
  • 砂糖 50克
  • 蛋黄 2个
辅料
  • 咖啡酒 适量
  • 吉利丁片 2片
  • 可可粉 适量
  • 奶香 口味
  • 其他 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

提拉米苏的做法步骤

  • 提拉米苏的做法步骤：1
    1
    材料集合。忘记了鸡蛋。
  • 提拉米苏的做法步骤：2
    2
    吉利丁片用凉水泡软。
  • 提拉米苏的做法步骤：3
    3
    蛋黄用电动打蛋器搅打至颜色变白体积膨大。
  • 提拉米苏的做法步骤：4
    4
    牛奶中加50克砂糖，用微波炉加热至沸腾。原配方是75克水加90克砂糖煮沸，我觉得太甜就改了配方。又嫌煮沸麻烦，就用微波炉加热了。
  • 提拉米苏的做法步骤：5
    5
    慢慢把糖水倒入蛋黄中，一边倒一边用打蛋器搅打降温。温度降到三四十度左右。
  • 提拉米苏的做法步骤：6
    6
    马斯卡彭提前取出软化，用打蛋器打至顺滑。
  • 提拉米苏的做法步骤：7
    7
    把蛋黄液和马斯喀特混合均匀。
  • 提拉米苏的做法步骤：8
    8
    吉利丁片加少许牛奶微波炉加热至融化。
  • 提拉米苏的做法步骤：9
    9
    把吉利丁溶液倒入马斯卡彭糊中。拌匀。
  • 提拉米苏的做法步骤：10
    10
    淡奶油用电动打蛋器打到六分发。
  • 提拉米苏的做法步骤：11
    11
    把马斯卡彭糊倒入到打发好的淡奶油中拌匀。马斯卡彭馅儿就做好了。
  • 提拉米苏的做法步骤：12
    12
    手指饼干铺在六寸模具底部，刷一层咖啡酒。
  • 提拉米苏的做法步骤：13
    13
    倒入一半马斯卡彭糊。
  • 提拉米苏的做法步骤：14
    14
    继续放手指饼干，刷咖啡酒。
  • 提拉米苏的做法步骤：15
    15
    倒入全部的马斯卡彭糊，抹平表面，放冰箱冷藏四小时以上。
  • 提拉米苏的做法步骤：16
    16
    冷藏好的蛋糕取出用电吹风吹一圈脱模，筛上可可粉。
  • 提拉米苏的做法步骤：17
    17
    稍微装饰即可。

小窍门

感觉做出来的马斯卡彭馅儿比较稀，没敢直接做，放冰箱冷冻了半小时，变得比较浓稠了才动手。
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更新时间：2026/6/21 10:52:48