“戚风蛋糕又名气疯，基本上我不被气疯的日子很少，现在对于方子应该是没有问题了，就是温度和时间，8寸的我一般很少烤，可是为了下个月做生日蛋糕，努力努力再努力吧。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
8寸戚风蛋糕的做法步骤
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1干净的打蛋盆里加入水 -
2加入油，打均匀 -
3一个一个的加入蛋黄，打均匀后再加入下一个 -
4加入过筛的低粉，拌均匀 -
5蛋白加白醋，打出小泡，加三分之一糖 -
6打到细腻后再加三分之一糖 -
7打到蛋液不滴下来再加最后的糖 -
8打到十分发，即可 -
9面糊里加入三分之一蛋白糊 -
10切拌均匀后，加入蛋白糊里 -
11切拌均匀 -
12放入8寸模里，震几下 -
13烤箱预热140度，蛋糕模放入底层，140度40分钟，转170度40分钟 -
14倒扣，冷却脱模
小窍门
170度我烤了30分钟后就取出来了，谁知道塌陷了，里面还没有透，所以又送回去烤了下，时间和温度还需要再试验。。。。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙