“这款日式棉花糖蛋糕真是细腻到极致，绵软到极致。你瞧它那柔软的身姿，再仔细看看它的细腻组织，含在嘴里真的有种吃棉花糖的感觉，入口即化。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
日式棉花蛋糕的做法步骤
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1材料准备。 -
2将鸡蛋分离在两个不带油水的碗里。4个蛋白装一碗，4个蛋黄加一个全蛋装一碗。
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3将低粉过筛备用。
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4黄油放小奶锅小火煮沸或用微波炉打沸。
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5将过筛的低粉快速加入煮沸的黄油里面。
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6迅速翻拌均匀。
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7将一个全蛋加入，翻拌均匀，再逐个将蛋黄加入翻拌均匀。
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8将牛奶分次加入蛋黄面糊里。
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9翻拌好的细腻蛋黄糊。
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10蛋清加几滴白醋，搅打至鱼眼状。
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11分三次加入白糖搅打至呈弯勾状。
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12将三分之一蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
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13将拌好的面糊倒入剩下的三分之二蛋白泡沫里，迅速翻拌均匀。
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14将做好的面糊倒入铺了油纸的烤盘，轻敲几下震去大气泡。
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15将模具放入预热好的烤箱，水浴烘烤，150度或160度（根据各家的烤箱温度而定）一个小时。（最下一层放烤盘，烤盘装水，烤盘上放烤网，模具放烤网上。这样就是活地模具也不用包裹锡纸）
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16取出烤好的蛋糕，倒扣在考网上晾凉。
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17快看我的柔腰。
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18还像拱桥。
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19我还可以做桥梁呢。
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20成品欣赏。
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21成品欣赏。
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22成品欣赏。
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23成品欣赏。
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24成品欣赏。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶
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