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诗文 下腰的蛋糕----日式棉花蛋糕
释义
下腰的蛋糕----日式棉花蛋糕的做法
“这款日式棉花糖蛋糕真是细腻到极致,绵软到极致。你瞧它那柔软的身姿,再仔细看看它的细腻组织,含在嘴里真的有种吃棉花糖的感觉,入口即化。”

食材明细

主料
  • 黄油 60克
  • 低粉 90克
  • 鸡蛋 6个
  • 细砂糖 60克
  • 牛奶 40克
辅料
  • 白醋 几滴
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

日式棉花蛋糕的做法步骤

  • 下腰的蛋糕----日式棉花蛋糕的做法步骤:1
    1
    材料准备。
  • 下腰的蛋糕----日式棉花蛋糕的做法步骤:2
    2
    将鸡蛋分离在两个不带油水的碗里。4个蛋白装一碗,4个蛋黄加一个全蛋装一碗。
  • 下腰的蛋糕----日式棉花蛋糕的做法步骤:3
    3
    将低粉过筛备用。
  • 下腰的蛋糕----日式棉花蛋糕的做法步骤:4
    4
    黄油放小奶锅小火煮沸或用微波炉打沸。
  • 下腰的蛋糕----日式棉花蛋糕的做法步骤:5
    5
    将过筛的低粉快速加入煮沸的黄油里面。
  • 下腰的蛋糕----日式棉花蛋糕的做法步骤:6
    6
    迅速翻拌均匀。
  • 下腰的蛋糕----日式棉花蛋糕的做法步骤:7
    7
    将一个全蛋加入,翻拌均匀,再逐个将蛋黄加入翻拌均匀。
  • 下腰的蛋糕----日式棉花蛋糕的做法步骤:8
    8
    将牛奶分次加入蛋黄面糊里。
  • 下腰的蛋糕----日式棉花蛋糕的做法步骤:9
    9
    翻拌好的细腻蛋黄糊。
  • 下腰的蛋糕----日式棉花蛋糕的做法步骤:10
    10
    蛋清加几滴白醋,搅打至鱼眼状。
  • 下腰的蛋糕----日式棉花蛋糕的做法步骤:11
    11
    分三次加入白糖搅打至呈弯勾状。
  • 下腰的蛋糕----日式棉花蛋糕的做法步骤:12
    12
    将三分之一蛋白加入蛋黄糊里,翻拌均匀。
  • 下腰的蛋糕----日式棉花蛋糕的做法步骤:13
    13
    将拌好的面糊倒入剩下的三分之二蛋白泡沫里,迅速翻拌均匀。
  • 下腰的蛋糕----日式棉花蛋糕的做法步骤:14
    14
    将做好的面糊倒入铺了油纸的烤盘,轻敲几下震去大气泡。
  • 下腰的蛋糕----日式棉花蛋糕的做法步骤:15
    15
    将模具放入预热好的烤箱,水浴烘烤,150度或160度(根据各家的烤箱温度而定)一个小时。(最下一层放烤盘,烤盘装水,烤盘上放烤网,模具放烤网上。这样就是活地模具也不用包裹锡纸)
  • 下腰的蛋糕----日式棉花蛋糕的做法步骤:16
    16
    取出烤好的蛋糕,倒扣在考网上晾凉。
  • 下腰的蛋糕----日式棉花蛋糕的做法步骤:17
    17
    快看我的柔腰。
  • 下腰的蛋糕----日式棉花蛋糕的做法步骤:18
    18
    还像拱桥。
  • 下腰的蛋糕----日式棉花蛋糕的做法步骤:19
    19
    我还可以做桥梁呢。
  • 下腰的蛋糕----日式棉花蛋糕的做法步骤:20
    20
    成品欣赏。
  • 下腰的蛋糕----日式棉花蛋糕的做法步骤:21
    21
    成品欣赏。
  • 下腰的蛋糕----日式棉花蛋糕的做法步骤:22
    22
    成品欣赏。
  • 下腰的蛋糕----日式棉花蛋糕的做法步骤:23
    23
    成品欣赏。
  • 下腰的蛋糕----日式棉花蛋糕的做法步骤:24
    24
    成品欣赏。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/1/10 19:26:33