“花卷是中餐的传统面点，各式各样，花样繁多。有的简简单单，有的花样多变，万变不离其宗，就是诱人眼球，品味美食。这款莲花花卷是新学的，像不像试试看。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
莲花花卷的做法步骤
-
1面粉加酵母粉和成光滑面团发酵至2倍大以上。 -
2揉匀排气。 -
3分割成小面团。 -
4把小面团擀成饼状，刷少许油。 -
5折叠两次，成90度，。 -
6每两个一组，切三刀。 -
7依次摞起来。 -
8先用一根筷子横向压下。 -
9再用两根筷子纵向压下，往里一收。 -
10取出筷子，即成生坯。 -
11依次全部做完，覆盖湿屉布，饧发20分钟左右。 -
12装入蒸锅，逐渐加温。 -
13烧开后，旺火蒸制15分钟， -
14静置几分钟后即可揭开锅盖。 -
15出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、酵母粉份的用量可以根据室温加减。
2、二次饧发很关键，饧发的好，做出的花卷才好吃。
3、每次折叠前，刷少许油。
2、二次饧发很关键，饧发的好，做出的花卷才好吃。
3、每次折叠前，刷少许油。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
老人
馒头花卷
快餐
午餐