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诗文 莲花花卷
释义
莲花花卷的做法
“花卷是中餐的传统面点，各式各样，花样繁多。有的简简单单，有的花样多变，万变不离其宗，就是诱人眼球，品味美食。这款莲花花卷是新学的，像不像试试看。”

食材明细

主料
  • 面粉 500克
辅料
  • 酵母粉 2克
  • 油 适量
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

莲花花卷的做法步骤

  • 莲花花卷的做法步骤：1
    1
    面粉加酵母粉和成光滑面团发酵至2倍大以上。
  • 莲花花卷的做法步骤：2
    2
    揉匀排气。
  • 莲花花卷的做法步骤：3
    3
    分割成小面团。
  • 莲花花卷的做法步骤：4
    4
    把小面团擀成饼状，刷少许油。
  • 莲花花卷的做法步骤：5
    5
    折叠两次，成90度，。
  • 莲花花卷的做法步骤：6
    6
    每两个一组，切三刀。
  • 莲花花卷的做法步骤：7
    7
    依次摞起来。
  • 莲花花卷的做法步骤：8
    8
    先用一根筷子横向压下。
  • 莲花花卷的做法步骤：9
    9
    再用两根筷子纵向压下，往里一收。
  • 莲花花卷的做法步骤：10
    10
    取出筷子，即成生坯。
  • 莲花花卷的做法步骤：11
    11
    依次全部做完，覆盖湿屉布，饧发20分钟左右。
  • 莲花花卷的做法步骤：12
    12
    装入蒸锅，逐渐加温。
  • 莲花花卷的做法步骤：13
    13
    烧开后，旺火蒸制15分钟，
  • 莲花花卷的做法步骤：14
    14
    静置几分钟后即可揭开锅盖。
  • 莲花花卷的做法步骤：15
    15
    出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、酵母粉份的用量可以根据室温加减。
2、二次饧发很关键，饧发的好，做出的花卷才好吃。
3、每次折叠前，刷少许油。
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2025/12/2 2:29:41