食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
肉皮冻的做法步骤
-
1肉皮用清水泡二十分钟 -
2锅添水，放入肉皮焯一下水 -
3用清水冲洗干净 -
4用刀切去肉皮上的肥肉 -
5把肉皮切条 -
6锅添水，放入肉皮，中火煮一个小时 -
7把凉了的肉皮冻，放在菜板上 -
8用刀切成薄片 -
9把切好的皮冻摆在盘子里 -
10蒜切末 -
11把蒜放入盘里 -
12加入一小勺陈醋和香油 -
13放入三小勺生抽和鸡精 -
14把蒜酱浇在皮冻上，撒上香菜即可
小窍门
肉皮把肥肉剃掉，做出来的皮冻上面一层不油乎乎的。凉了就成冻了。
使用的厨具：高压锅
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