“包菜是普通的不能再普通的蔬菜，眼下去菜场买菜，估计最便宜的就非它莫属了，但是千万不要因为它价廉就小瞧了它，包菜富含维生素及叶酸，以中医的角度来看：它性平是任何体质人群四季皆宜的蔬菜,经常食用不仅能够提高人体免疫力，预防感冒，因为它兼有抑菌消炎的作用对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛都有一定的疗效，据说它名列抗癌蔬菜中第五名呢。
每次去菜场都会习惯性地买二个包菜，它的烹饪方法很多，操作简单，如果时间仓促刀子都不用直接手撕5分钟就能享受到手撕包菜的美味，如果稍有耐心也可以来个眼前一亮的翠皮肉卷，让包菜的青翠为肉肉的美味增色。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
翠皮肉卷的做法步骤
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11.将猪肉剁成肉馅 -
22.加入盐，生抽，老抽，鸡精，油，姜蒜葱末拌匀腌制入味。 -
33.洗净的包菜将叶片完整地剥下，用刀切掉较硬的部位，只用包菜叶上端软薄的叶片。 -
44.开水锅中加入少许食用油，将叶片放入烫10秒钟，烫好的叶子迅速放入凉水中浸泡。 -
55.用包菜片将肉馅卷起，收口朝下放入盘中 -
66.卷好后加二根香菜一同入笼大火蒸15分钟即可。
小窍门
1.烫包菜时水中加少许油，可使烫出的包菜叶更漂亮，烫的时间不要太长。
2.如果希望成品的菜色更加青翠可以在肉馅中省掉老抽，用少料生抽即可。
2.如果希望成品的菜色更加青翠可以在肉馅中省掉老抽，用少料生抽即可。
使用的厨具：煮锅
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