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诗文 免揉版可可长棍面包
释义
免揉版可可长棍面包的做法
“前些天在微信上看了一个帖子,说做面包的面团无需都要手套膜,不同的面团可以做出不同组织的面包,这个是看个人的喜好。所以,就做了这种免揉版的长棍面包,省力气,而且特别适合新手~”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 100g
  • 可可粉 5g
  • 白砂糖 15g
辅料
  • 食盐 2g
  • 酵母 3g
  • 植物油 15ml
  • 面粉 5g(装饰)
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

免揉版可可长棍面包的做法步骤

  • 免揉版可可长棍面包的做法步骤:1
    1
    面粉和可可粉放入面盆中。
  • 免揉版可可长棍面包的做法步骤:2
    2
    加入食盐、白砂糖、植物油,酵母用温水化开后,慢慢的倒入面粉中。
  • 免揉版可可长棍面包的做法步骤:3
    3
    和成光滑的面团。
  • 免揉版可可长棍面包的做法步骤:4
    4
    面团发酵至原来的两倍大小。
  • 免揉版可可长棍面包的做法步骤:5
    5
    拿出来面团排气。
  • 免揉版可可长棍面包的做法步骤:6
    6
    分成四个小面团,松弛20分钟。
  • 免揉版可可长棍面包的做法步骤:7
    7
    拿一个面团擀开。
  • 免揉版可可长棍面包的做法步骤:8
    8
    从上至下卷起来,整理成橄榄状。
  • 免揉版可可长棍面包的做法步骤:9
    9
    做好所有的放在烤盘上。
  • 免揉版可可长棍面包的做法步骤:10
    10
    烤箱内放入一碗热水,进行二发。
  • 免揉版可可长棍面包的做法步骤:11
    11
    发酵至原来的1.5~2倍大小。
  • 免揉版可可长棍面包的做法步骤:12
    12
    用锋利的刀剑在面包上划几个口子,筛一层面粉。
  • 免揉版可可长棍面包的做法步骤:13
    13
    200度预热烤箱,上下火+热风对流190度,25分钟即可。
  • 免揉版可可长棍面包的做法步骤:14
    14
    烤好以后可以再焖几分钟。
  • 免揉版可可长棍面包的做法步骤:15
    15
    掰开面包看看。
  • 免揉版可可长棍面包的做法步骤:16
    16
    内部组织就像咱们平常吃的馒头一样。
  • 免揉版可可长棍面包的做法步骤:17
    17
    准备准备~
  • 免揉版可可长棍面包的做法步骤:18
    18
    第二天当早餐吃吧~

小窍门

1、冬季放在室温下进行一发,如果温度较高,可以放入冰箱中冷藏发酵。
2、烤箱设置仅供参考。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 16:06:34