“这道菜肴突出的是辣酱的味道，这是自己用鲜辣椒和黄豆酱熬制的，即食和用于调味都不错。至于二丁的食材可以选择自己喜欢的，土豆、萝卜、莴笋等等都可以，也可以用三丁、四丁搭配，我手头正好有豆腐干和胡萝卜，所以就烹制了这道“辣酱烧二丁”。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
辣酱烧二丁的做法步骤
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1主辅料：豆腐干、胡萝卜、辣酱 -
2把豆腐干切丁。 -
3把胡萝卜去皮洗净、切丁。 -
4热油，放入胡萝卜丁。 -
5小火反复翻炒1分钟。 -
6炒至胡萝卜丁断生，放入辣酱。 -
7炒匀，加适量清水。 -
8烧开后，放入豆腐干。 -
9加少许盐补充调味。 -
10烧制2分钟左右，即可关火。 -
11出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、因为辣酱已有咸味，所以最后的盐要少放。
2、如果汤汁多了，出锅前，可以用旺火稍稍收汁。
2、如果汤汁多了，出锅前，可以用旺火稍稍收汁。
使用的厨具：炒锅
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