“根据圆猪猪老师的方子，有一点小改动。烤好真的是奶香味十足。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
奶香鸡蛋糕的做法步骤
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1将软化的黄油和淡奶油隔水融化，放一旁备用。 -
2鸡蛋加盐，细砂糖，隔45度热水加热，并搅拌均匀。
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3当蛋液达到手温时，端离热水，用电动打蛋器打发。
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4打发到提起打蛋头，流下的蛋液可以画出8字形，并在几秒后消失，再开低档慢慢画圈打，可以消除蛋液中的大气泡。
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5把所有粉类过筛，加入到打发的蛋液里，用刮刀从底部往上翻拌，直到看不到干粉。
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6再加入热水调的蜂蜜，迅速翻拌。
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7最后加入融化的淡奶油和黄油混合物，边倒边迅速翻拌。动作一定要快，不然会消泡。
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8将蛋糕糊倒入放了纸杯的蛋糕模具里，放烤箱中层170度上下火23分钟左右，至表面金黄就好。
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9成品图。
小窍门
用55克左右的鸡蛋，上口6.5mm高3mm的纸杯，三能的12连模，倒9分满，做出的蛋糕10个。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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下午茶