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诗文 香菇青菜包
释义
香菇青菜包的做法

食材明细

主料
  • 面粉 250克
  • 水 130克
  • 白糖 10克
  • 酵母 3克
  • 油 5克
辅料
  • 青菜 200克
  • 香菇 5朵
  • 豆干 80克
配料
  • 盐 3克
  • 白糖 5克
  • 胡椒粉 适量
  • 蚝油 少许
  • 咸鲜 口味
  • 技巧 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

香菇青菜包的做法步骤

  • 香菇青菜包的做法步骤：1
    1
    酵母用清水融化。
  • 香菇青菜包的做法步骤：2
    2
    面粉中放入白糖。
  • 香菇青菜包的做法步骤：3
    3
    加入酵母水和食用油。
  • 香菇青菜包的做法步骤：4
    4
    搅拌成絮状。
  • 香菇青菜包的做法步骤：5
    5
    用手揉成光滑的面团，放在温暖处发酵。
  • 香菇青菜包的做法步骤：6
    6
    发酵至两倍大，用手指戳下去不回弹即为发好。
  • 香菇青菜包的做法步骤：7
    7
    准备原料，香菇泡发。这里香菇是10个，实际使用5个。
  • 香菇青菜包的做法步骤：8
    8
    豆干焯水，实际使用2片。
  • 香菇青菜包的做法步骤：9
    9
    青菜焯水。
  • 香菇青菜包的做法步骤：10
    10
    焯水后放入冰水中过凉，这样可以保持青菜的翠绿色。
  • 香菇青菜包的做法步骤：11
    11
    三种材料都切小丁。青菜要挤干水分后再切。
  • 香菇青菜包的做法步骤：12
    12
    加入调味料搅拌均匀。
  • 香菇青菜包的做法步骤：13
    13
    将发酵好的面团再揉一下，排出空气。揉到发酵前的大小即可。
  • 香菇青菜包的做法步骤：14
    14
    取50克左右的面团，擀成大圆片。
  • 香菇青菜包的做法步骤：15
    15
    放入馅料。
  • 香菇青菜包的做法步骤：16
    16
    包好包子，有点丑。
  • 香菇青菜包的做法步骤：17
    17
    放到湿的屉布上面，盖上蒸锅盖子，醒10分钟。
  • 香菇青菜包的做法步骤：18
    18
    用冷水上锅蒸，从水开算起，蒸15分钟。出锅啦。

小窍门

1、我青菜量放少了，应该放400克。
2、馅料里的白糖，大家根据自己的口味增减。
3、包子蒸好后，不要立刻打开锅盖，以免突然冷却影响包子外形。可以先半开锅盖，慢慢将热气排出。
使用的厨具：蒸锅
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更新时间：2025/12/2 17:46:34