食材明细
- 咸鲜 口味
- 技巧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香菇青菜包的做法步骤
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1酵母用清水融化。 -
2面粉中放入白糖。 -
3加入酵母水和食用油。 -
4搅拌成絮状。 -
5用手揉成光滑的面团，放在温暖处发酵。 -
6发酵至两倍大，用手指戳下去不回弹即为发好。 -
7准备原料，香菇泡发。这里香菇是10个，实际使用5个。 -
8豆干焯水，实际使用2片。 -
9青菜焯水。 -
10焯水后放入冰水中过凉，这样可以保持青菜的翠绿色。 -
11三种材料都切小丁。青菜要挤干水分后再切。 -
12加入调味料搅拌均匀。 -
13将发酵好的面团再揉一下，排出空气。揉到发酵前的大小即可。 -
14取50克左右的面团，擀成大圆片。 -
15放入馅料。 -
16包好包子，有点丑。 -
17放到湿的屉布上面，盖上蒸锅盖子，醒10分钟。 -
18用冷水上锅蒸，从水开算起，蒸15分钟。出锅啦。
小窍门
1、我青菜量放少了，应该放400克。
2、馅料里的白糖，大家根据自己的口味增减。
3、包子蒸好后，不要立刻打开锅盖，以免突然冷却影响包子外形。可以先半开锅盖，慢慢将热气排出。
2、馅料里的白糖，大家根据自己的口味增减。
3、包子蒸好后，不要立刻打开锅盖，以免突然冷却影响包子外形。可以先半开锅盖，慢慢将热气排出。
使用的厨具：蒸锅
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