“这里的人把西葫芦叫占瓜，除了炒来吃，还会配着瘦肉或海鲜贝类一起烧汤，比如文蛤，（也叫花蛤，）营养丰富，清淡鲜美。”
食材明细
- 清淡 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
占瓜文蛤汤的做法步骤
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1将文蛤清洗多遍，用清水泡一泡。 -
2泡过之后再清洗干净。放进锅里的开水中。 -
3煮至文蛤全部张开后，捞出。把汤装在盘里澄清。 -
4切好葱、姜、蒜。 -
5将占瓜切片。 -
6锅里放少量油。加入葱根、姜片、蒜片。 -
7倒入澄清的文蛤汤烧开。 -
8放入占瓜片，煮约2分钟。 -
9加入文蛤。占瓜煮熟后，加入盐、葱花调味即可。
小窍门
1、花蛤性寒凉，煮时要加些生姜或胡椒粉。而脾胃虚寒者不宜多吃。
2、花蛤极富鲜味，不宜放味精。
2、花蛤极富鲜味，不宜放味精。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类