“简单的凉拌莴苣丝。口味甜酸爽口。
莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。
莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。但是，如果过多地或是经常食用莴苣，由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾，故不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌莴苣丝的做法步骤
-
1莴苣一根 -
2莴苣去皮擦成丝 -
3加食盐一茶匙 -
4用手抓搓（卫生点，手上戴了一个保鲜袋） -
5抓搓，使其快速出水 -
6出水后挤压出盐水 -
7加入喜欢的调料：生抽半勺、白糖2茶匙， -
8香油几滴，陈醋几滴 -
9拌匀即可。
所属分类：
凉菜
家常菜
午餐
晚餐