“日剧《深夜食堂》，12点开始营业的一家日式小馆子，一个霸气和善的老板，每天都会有不同的客人来这里，讲述一个个或开心、或悲伤、或幸福的的故事。这集说的是送错蛋糕的兼职女生，一个说谎骗得男友的女人，皆源于这一碗让人温暖的土豆炖牛肉。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
土豆炖肉的做法步骤
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1牛肉洗净、切块 -
2入锅，加清水、姜片，焯水，去除血沫 -
3牛肉捞出，冲洗干净，滤干 -
4土豆去皮，切块 -
5平底锅倒入橄榄油，下土豆煸炒 -
6炒至两面金黄，捞出 -
7入黄油、下洋葱，炒至香味出 -
8下牛肉和土豆，翻炒5分钟 -
9倒入牛肉高汤，下日式淡口酱油、高火煮沸，转小火 -
10煮到汤汁还剩1/3，放入切块的胡萝卜，盖盖煮30分钟，留少许汤汁完成
小窍门
牛肉宜选一半牛腩和一半牛踺肉，肥瘦兼有，汤味浓香
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类：
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