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诗文 苦瓜九层塔炒鸡蛋
释义
苦瓜九层塔炒鸡蛋的做法
“这是一道比较经典的家庭菜式,但我这次除了苦瓜鸡蛋之外还有另外两种食材,那就是九层塔与葱花,炒好之后的味道更好!”

食材明细

主料
  • 苦瓜 2个
  • 鸡蛋 4枚
辅料
  • 橄榄油 适量
  • 芝麻油 少许
  • 适量
  • 料酒 少许
  • 九层塔 适量
  • 葱花 适量
  • 生粉 适量
  • 其他 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

苦瓜九层塔炒鸡蛋的做法步骤

  • 苦瓜九层塔炒鸡蛋的做法步骤:1
    1
    预备食材:苦瓜、鸡蛋、九层塔、葱花。
  • 苦瓜九层塔炒鸡蛋的做法步骤:2
    2
    将苦瓜去籽切粒,放入器皿内调入适量盐腌制度约半小时,然后挤点水分再清水冲洗沥干水分。
  • 苦瓜九层塔炒鸡蛋的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打入器皿内,调入适量清水少许料酒芝麻油以及少许生粉搅拌均匀。
  • 苦瓜九层塔炒鸡蛋的做法步骤:4
    4
    加入葱花与九层塔搅拌。
  • 苦瓜九层塔炒鸡蛋的做法步骤:5
    5
    然后再加入苦瓜粒充分搅拌,由于腌制过程用了足够的盐,所以,现在就不用再放盐。
  • 苦瓜九层塔炒鸡蛋的做法步骤:6
    6
    大火烧热锅,倒入量略多一些的橄榄油后倒入鸡蛋苦瓜。
  • 苦瓜九层塔炒鸡蛋的做法步骤:7
    7
    过程中拿起锅晃动让食材受热均匀。
  • 苦瓜九层塔炒鸡蛋的做法步骤:8
    8
    然后再翻炒,苦瓜熟透即可。

小窍门

1、苦瓜可用盐腌制或开水焯,用盐腌之后炒的时候可不再放盐。2、鸡蛋桨加入少许生粉让鸡蛋炒好感觉更蓬松些。3、这道菜需要放比普通炒菜多放一些油,不然口感不好。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/2/11 0:26:52